Słodkości

Torcik sernikowy z malinami/jagodami/truskawkami

Spód:

- 1 op. ciastek maślanych

- 150gr. migdałów (posiekać)

- 150gr czekolady mlecznej (może być gorzka wtedy 100gr)

- 50gr masła

Czekoladę rozpuścić. Migdały wymieszać z czekoladą. Z polowy zrobić na papierze małe ciasteczka (zaschną). Do drugiej połowy wlać rozpuszczone masło i wsypać ciastka. Wymieszać.

Wysypać na tortownice i ugnieść.

Krem:

- 400 ml śmietanki 30%

- szklanka cukru pudru (niepełna)

- ricotta 250gr

- sok z polowy cytryny

- 3 łyżeczki żelatyny namoczyć w 1/3 szkl. zimnej wody przez 5 min. Następnie podgrzać (ja w mikrofali 15 sek).

Śmietankę ubić. Dodać część cukru. Dodać sok z cytryny.

Serek ubić, dodać pozostały cukier i kilka kropli esencji waniliowej (można pominąć).

Zmieszać wszystko razem (mikserem). Dodać żelatynę.

Masę wylać na spód. Ułożyć maliny/jagody/truskawki/jeżyny (kwaśne, bo masa jest słodka) i przyozdobić naszymi ciasteczkami.

Wstawić do lodówki na 2-3h a najlepiej całą noc.

Doskonale zamiast ricotty czy mascarpone nadaje się serek kanapkowy Piątnica.